Chaitra Navaratri 2024: न्यूट्रिशनिस्ट ने शेयर किए लोगों के लिए नवरात्रि के दौरान उपवास करने के एक्सपर्ट टिप्स

चैत्र नवरात्रि का त्योहार हिंदू चंद्र-सौर कैलेंडर के पहले दिन से शुरू होता है और नौ दिनों तक चलता है. इस शुभ अवधि के दौरान, हिंदू देवी शक्ति के नौ अवतारों की प्रार्थना करते हैं, और कई भक्त उपवास भी करते हैं. हमारे शरीर पर उपवास के प्रभाव पर प्रमाणित पोषण विशेषज्ञ डॉ. रोहिणी पाटिल कहती हैं, “प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, मांस और डेयरी जैसे कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करने से पाचन तंत्र को आराम मिलता है और वह अधिक कुशलता से काम कर सकता है. यह पाचन में सुधार करने और सूजन, गैस और कब्ज जैसी पाचन संबंधी समस्याओं को कम करने में मदद कर सकता है. नवरात्रि व्रत को शरीर को डिटॉक्सिफाई करने के एक तरीके के रूप में देखा जा सकता है. हल्के और सरल खाद्य पदार्थों के सेवन से, शरीर विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को अधिक प्रभावी ढंग से समाप्त कर सकता है. इसके परिणामस्वरूप समग्र स्वास्थ्य और जीवन शक्ति में सुधार देखा जा सकता है``.

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जबकि क्षेत्र और परंपरा के आधार पर, नवरात्रि उपवास के दौरान अनुमति दिए जाने वाले खाद्य पदार्थों के प्रकारों में भिन्नताएं होती हैं, अनाज से लेकर अंडे तक विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों से बचना एक आम बात है. कई लोगों के लिए, अन्य खाद्य समूहों से परहेज के कारण डेयरी उत्पादों की खपत बढ़ जाती है, इसलिए सवाल उठता है कि क्या शाकाहारी लोग नवरात्रि का उपवास कर सकते हैं? नीचे, पाटिल ने शाकाहारी-अनुकूल खाद्य पदार्थों की लिस्ट दी है जो पोषण की दृष्टि से संतुलित हैं.

सिंघारा आटा (वाटर चेस्टनट आटा)

सिंघाड़े का आटा नवरात्रि के दौरान उपयोग की जाने वाली एक और लोकप्रिय सामग्री है. इसमें कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम और आयरन अच्छी मात्रा में मौजूद होता है. इसमें वसा कम और फाइबर अधिक होता है, जो पाचन को नियंत्रित करने में मदद करता है और आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है. सिंघाड़े का आटा ग्लूटेन-मुक्त होता है और इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन जैसे पैनकेक, पूड़ी और पकोड़े बनाने के लिए किया जा सकता है.

कुट्टू का आटा

कुट्टू का आटा शाकाहारी नवरात्रि आहार के लिए एक और बढ़िया विकल्प है. यह प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक अमीनो एसिड का एक बड़ा स्रोत है. कुट्टू के आटे में वसा की मात्रा भी कम होती है और यह ग्लूटेन-मुक्त होता है, जो इसे ग्लूटेन एलर्जी वाले लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है. कुट्टू के आटे का उपयोग करके पैनकेक, क्रेप्स और ब्रेड बनाए जा सकते हैं.

मीठे आलू

शकरकंद जटिल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और विटामिन ए और सी का एक बड़ा स्रोत है. इनमें वसा और कैलोरी कम होती है, जो उन्हें वजन कम करने की चाह रखने वालों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाती है. शकरकंद की पकाई, उबाली और भूनी हुई विविधताएँ तुलनात्मक रूप से बेहतर होती हैं.

फल

फल शाकाहारी नवरात्रि आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं. वे विटामिन, खनिज और फाइबर का पावर पैक्ट पंच हैं. फलों और सब्जियों में वसा और कैलोरी कम होती है, जो उन्हें वजन कम करने की चाह रखने वालों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाती है. कुछ फल जो आमतौर पर नवरात्रि के दौरान उपयोग किए जाते हैं उनमें सेब, केला और पपीता शामिल हैं.

नारियल का तेल

नारियल का तेल लॉरिक एसिड का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें रोगाणुरोधी गुण पाए जाते हैं. भले ही इसमें संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है, लेकिन नारियल के तेल में मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) भी होते हैं, जो शरीर के लिए चयापचय और ऊर्जा के लिए उपयोग करने के लिए अधिक सुलभ होते हैं. ऐसा माना जाता है कि नारियल के तेल के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें हृदय स्वास्थ्य में सुधार, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देना और वजन घटाने को बढ़ावा देना शामिल है.

जैतून का तेल

हेल्दी फैट का सेवन सुनिश्चित करने के लिए खाना पकाने में विभिन्न प्रकार के तेलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है. जैतून का तेल विटामिन ई का एक अच्छा स्रोत है और इसमें सूजन-रोधी गुण पाए जाते हैं. इसमें मोनोअनसैचुरेटेड वसा की मात्रा अधिक होती है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए वरदान है. जैतून का तेल बहुत फायदेमंद है, यह अच्छे हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और हृदय रोगों और स्ट्रोक को ख़त्म करता है.

पोषण विशेषज्ञ यह कहकर निष्कर्ष निकालती हैं, “यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि शाकाहारी आहार स्वस्थ हो सकता है, लेकिन यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आपको उपवास के दौरान आपके शरीर के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व मिल रहे हैं. शाकाहारी आहार में जिन कुछ पोषक तत्वों की कमी हो सकती है उनमें प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम और विटामिन बी12 शामिल हैं. यह सुनिश्चित करने के लिए कि उपवास के दौरान आपकी पोषण संबंधी ज़रूरतें पूरी हो रही हैं, किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है.``

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