गुड़ी पड़वा एक वसंत त्योहार है जो इस साल 9 अप्रैल को भारत के पश्चिमी तट पर लोगों द्वारा मनाया जाता है. फोटो सौजन्य: मिड-डे
महाराष्ट्र में लोग पूरन पोली और हलवा समेत कई तरह के व्यंजनों का आनंद लेते हैं. जबकि हलवा आमतौर पर सूजी का हलवा होता है यह पारंपरिक व्यंजनों से परे जाकर वसंत की अनूठी उपज का पता लगाने का सबसे अच्छा समय है क्योंकि आप विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों जैसे कटहल, आम, नारियल, शकरकंद और यहां तक कि स्वस्थ संस्करणों के साथ गर्मियों का स्वागत करते हैं. हलवे में खजूर और अखरोट का उपयोग करें. तस्वीर केवल प्रतिनिधित्वात्मक उद्देश्यों के लिए.
कटहल का हलवा
जबकि सूजी का हलवा वास्तव में लोकप्रिय है, गर्मी के मौसम में कटहल के इस्तेमाल की आवश्यकता होती है और कोस्ट एंड ब्लूम के शेफ प्रसाद परब कहते हैं कि आप इससे हलवा भी बना सकते हैं. जबकि हलवा गुड़ी भोजनम मेनू में नहीं है, प्रसाद परब को बड़े होने के दौरान हलवा खाने की याद है क्योंकि केरल में कटहल पसंदीदा है. हलवा घी, काजू के टुकड़े, किशमिश, ताजा कटहल, ताजा कसा हुआ नारियल, इलायची पाउडर और देसी गुड़ से बनाया जा सकता है. उनका कहना है कि हलवे को एक हफ्ते तक फ्रिज में रखा जा सकता है. तस्वीर केवल प्रतिनिधित्वात्मक उद्देश्यों के लिए.
शकरकंदी का हलवा
कटहल की अच्छाइयों के अलावा, महाराज भवर सिंह, जो मुंबई में राजधानी के महाराज हैं, कहते हैं कि आप शकरकंद से हलवा बनाने का विकल्प चुन सकते हैं और इसे शकरखंडी हलवा जैसी अनोखी चीज़ में बदल सकते हैं. स्टार्चयुक्त जड़ वाली सब्जी होने के कारण, यह न केवल प्रतिरक्षा को बढ़ाने के लिए अच्छा है, बल्कि आंत के स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देता है. इसे शकरकंद, कुछ केसर के धागे, गर्म दूध, घी, दूध, चीनी, इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे के साथ बनाएं.
आम नारियल हलवा
अगर आपको आम और नारियल पसंद है, तो परेल में आईटीसी ग्रांड सेंट्रल के सीनियर सूस शेफ शेफ रफी शेख कहते हैं कि आपको मैंगो कोकोनट का हलवा जरूर बनाना चाहिए. सजावट के लिए पके आम, कसा हुआ नारियल, चीनी, दूध, घी, काजू, बादाम, पिस्ता, चुटकीभर केसर और सूखी गुलाब की पंखुड़ियां इस्तेमाल करें. तस्वीर केवल प्रतिनिधित्वात्मक उद्देश्यों के लिए.
अखरोट और खजूर का हलवा
क्या आप हलवे का आनंद लेना चाहते हैं लेकिन वजन बढ़ने से डर रहे हैं? पोषण विशेषज्ञ और सेल्फकेयर बाय सुमन की संस्थापक सुमन अग्रवाल का कहना है कि आप हलवे का स्वाद ले सकते हैं और इसे स्वादिष्ट भी बना सकते हैं. अखरोट और खजूर का हलवा क्लासिक सूजी हलवा का एक अभिनव संस्करण है. अग्रवाल का कहना है कि यह हलवा एक लैक्टोज़-मुक्त सूजी का हलवा है, जिसमें भरपूर मात्रा में ओमेगा 3 से भरपूर अखरोट मिला हुआ है; इसमें 159 किलोकलरीज हैं. बीज रहित खजूर, बादाम, घी, बारीक रवा (बारीक सूजी), अखरोट, बादाम और गुड़ का उपयोग करें.
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