मानसून में अपनाएं भारतीय शेफ्स की ये नई और आसान सूप रेसिपी, देखें तस्वीरें

मल्टी मिलेट पालक सूप

पिछले साल भारत में बाजरे की लोकप्रियता को देखते हुए, शेफ वरुण इनामदार, जिन्होंने गोदरेज विक्रोली कुकिना मिलेट्स कुक बुक तैयार की है, कहते हैं कि आप मल्टी मिलेट पालक सूप बना सकते हैं. यह न केवल बाजरे का भरपूर उपयोग करता है बल्कि इस मानसून में आपके क्लासिक पालक सूप को एक नया रूप भी देता है. इसे 1/2 कप अंकुरित मूंग, 1 बड़ा चम्मच बाजरा, 1 बड़ा चम्मच बर्नयार्ड बाजरा, 1 बड़ा चम्मच कोदो बाजरा, 1 बड़ा चम्मच फॉक्सटेल बाजरा, 1 बड़ा चम्मच ब्राउन टॉप बाजरा, 1 बड़ा चम्मच ज्वार, 1 बड़ा चम्मच बाजरा, 1/2 कप प्याज, 1/2 कप पालक के पत्ते, 1 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल, गोदरेज जर्सी दूध 1/4 कप, 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1 बड़ा चम्मच जीरा और आवश्यकतानुसार नमक के साथ बनाएं.

अफ्रीकन स्पाइसी पीनट चिकन सूप

अगर आपको चिकन सूप पसंद है, लेकिन आप इसमें कुछ नया करना चाहते हैं, तो मालपानी ग्रुप द्वारा संचालित इमेजिकावर्ल्ड एंटरटेनमेंट लिमिटेड के मुख्य परिचालन अधिकारी, एफ एंड बी, वीरज शेनॉय कहते हैं कि आप अफ्रीकी स्पाइसी पीनट चिकन सूप बना सकते हैं. यह ज़ेज़े बार एंड ग्रिल में उनके मेनू में है.

चार सू पोर्क रेमन

जबकि सूप और शोरबा मज़ेदार हैं, कोई भी मुंबई और भारत में वर्षों से रेमन की लोकप्रियता को नज़रअंदाज़ नहीं कर सकता. यही कारण है कि टाकी टाकी के सहायक शेफ मानस कहते हैं कि आप स्वादिष्ट चार सिउ पोर्क रेमन बना सकते हैं.

मालवानी चिकन शोरबा

सूप की बात करें तो शोरबा के स्वादिष्ट बाउल का आनंद लेना नहीं भूल सकते. कोस्ट एंड ब्लूम के पाककला पार्टनर शेफ प्रसाद परब चाहते हैं कि आप मालवानी चिकन शोरबा बनाकर मालवानी व्यंजनों का स्वाद चखें. उनका कहना है कि सूप में अदरक और हरी मिर्च है जो पाचन तंत्र को मजबूत करेगी और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देगी, जिसकी इस मौसम में सबसे अधिक आवश्यकता है.

ट्रफल कॉलीफ्लॉवर सूप

लोअर परेल में खुले क्यूईवाई में शेफ मयंक चाहते हैं कि आप ट्रफल कॉलीफ्लॉवर सूप बनाकर स्वादों का स्वाद चखें. 20 ग्राम मक्खन, 10 मिली रिफाइंड तेल, 10 ग्राम कटी हुई लीक, 5 ग्राम कटा हुआ प्याज, 10 ग्राम बारीक कटा हुआ लहसुन, 250 ग्राम कटी हुई फूलगोभी, 200 मिली दूध, 100 ग्राम अमूल ताजा क्रीम, वनस्पति स्टॉक: 150 मिली, 3 मिली ट्रफल तेल, नमक: 5 ग्राम और 4 ग्राम चीनी के साथ सूप बनाएं.