सर्दियों में अपनी डाइट में शामिल करें पपीता, मुरब्बा, स्मूदी, हलवा की पढ़ें रेसिपी

पपीता वा टाटाकी

अंधेरी में डी व्यंजन बनाने वाले जेडब्ल्यू मैरियट मुंबई सहार में शेफ संकेत सतारे ने पपीते की एक रेसिपी बताई है. उन्होंने कहा कि आप स्वादिष्ट पपीता वा टाटाकी बनाएं, जो मूल रूप से नारंगी पोंज़ू सिरके के साथ आग में पका हुआ पपीता होता है. ये खाने में वाकई स्वादिष्ट लगता है.

पपीते का मुरब्बा

परेल में आईटीसी ग्रैंड सेंट्रल के शेफ मोहम्मद शरीफ कहते हैं, पपीता खाने का सबसे अच्छा तरीका इसे मुरब्बा में बदलना है. ऐसा इसलिए है क्योंकि स्वादिष्ट प्रिजर्व पूरे साल खाया जा सकता है. साथ ही सेहत के लिए तो फायदेमंद होता ही है.

हरे पपीते का सलाद

मुरब्बों का आनंद कई महीनों तक लिया जा सकता है, अगर आप बिना झंझट वाला तरीका चाहते हैं तो किसी भी फल को कच्चा खाने के अलावा उसका सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें सलाद में शामिल करना है. यही कारण है कि कोलकाता में रोमानिया के कार्यकारी शेफ सुमन थापा कच्चे पपीता सलाद बनाने की सलाह देते हैं. कोलकाता स्थित शेफ का कहना है कि सलाद तीखा है, फिर भी हल्के विनिगेट स्वाद के साथ ताजा पपीता और सेब के स्वाद से भरा हुआ है.

हरे पपीते का सलाद
मुरब्बों का आनंद कई महीनों तक लिया जा सकता है, अगर आप बिना झंझट वाला तरीका चाहते हैं तो किसी भी फल को कच्चा खाने के अलावा उसका सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें सलाद में शामिल करना है. यही कारण है कि कोलकाता में रोमानिया के कार्यकारी शेफ सुमन थापा कच्चे पपीता सलाद बनाने की सलाह देते हैं. कोलकाता स्थित शेफ का कहना है कि सलाद तीखा है, फिर भी हल्के विनिगेट स्वाद के साथ ताजा पपीता और सेब के स्वाद से भरा हुआ है.

कच्चे पपीते का हलवा

भारतीय व्यंजनों की खासियत है कि यहां खाने के साथ काफी प्रयोग होता है. मुंबई में बटरफ्लाई हाई के शेफ विनायक पाटिल ने बताया कि आप भी स्वादिष्ट कच्चे पपीते का हलवा बनाने का प्रयास करें, जिसका आप इस सर्दी में आनंद ले सकें. शहर का रसोइया फल लेता है और इसे सूखे मेवों के साथ मिलाकर एक आरामदायक हलवा बनाता है जिसका आनंद आप भोजन के बाद ले सकते हैं.

कच्चा पपीता और आम की सलाद

कोलकाता में रिफाइनरी 091 के कार्यकारी शेफ जेवियर ने बताया कि आप एक स्वादिष्ट कच्चा पपीता और हरा आम मसालेदार मूंगफली सलाद बनाने के लिए पपीते के साथ अपने सलाद में हरा आम मिलाएं. सीज़न की सबसे ताज़ी सब्जियों का उपयोग करते हुए और ऑनलाइन बाज़ारों में हरे आमों की उपलब्धता पर भरोसा करते हुए इसमें कुछ लाल पत्तागोभी, विभिन्न प्रकार की शिमला मिर्च, लेमनग्रास, श्रीराचा और बर्ड्स आई मिर्च और यहाँ तक कि मूंगफली का मक्खन भी मिला सकते हैं. ये सलाद आपको वाकई पसंद आएगी.