फ्लेक्सिटेरियन डाइट क्या है? मुंबई के हेल्थ एक्सपर्ट ने बताए इसे अपनाने के तरीके

फ्लेक्सिटेरियन डाइट एक लचीला शाकाहारी डाइट है जिसमें किसी के डेली डाइट में पशु उत्पादों का सेवन शामिल होता है. नानावटी मैक्स सुपर स्पेशियलिटी हॉस्पिटल में क्लिनिकल न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स की एचओडी डॉ. सुवर्णा सावंत का कहना है कि यह मांस और पशु उत्पादों के मध्यम उपभोग की अनुमति देते हुए ज्यादातर शाकाहारी खाद्य पदार्थों से युक्त संतुलित आहार पर जोर देता है. डाइट का अनूठा पहलू खाने के प्रति इसके फ्लेक्सिबल और समावेशी दृष्टिकोण में निहित है. सख्त शाकाहारी या शाकाहारी आहार के विपरीत, जो पशु उत्पादों को पूरी तरह से खत्म कर देता है, फ्लेक्सिटेरियन आहार मांस, मुर्गी पालन, मछली, डेयरी और अंडे की कभी-कभी खपत की अनुमति देता है.

फ्लेक्सिटेरियन डाइट में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ शामिल हैं: पौधों पर आधारित पोषक तत्वों के लिए फलों और सब्जियों, साबुत अनाज, फलियां, नट्स और बीजों की प्रचुरता; और अतिरिक्त प्रोटीन और सूक्ष्म पोषक तत्वों के लिए मध्यम मात्रा में मांस, मुर्गी पालन, मछली, डेयरी और अंडे. पेय पदार्थ पानी, हर्बल चाय और अन्य कम चीनी वाले पेय पर ध्यान केंद्रित करेंगे.

नवी मुंबई के अपोलो अस्पताल में नैदानिक पोषण विशेषज्ञ वर्षा गोरे का कहना है कि भारत को एक फ्लेक्सिटेरियन मेन्यू की आवश्यकता है, और यह मेनू हमें अपने आहार में अच्छाई प्राप्त करने और बुरे घटक को कम करने में मदद करेगा. भारत की समृद्ध पाक विरासत पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों में निहित है, जो इसे लचीली जीवनशैली अपनाने के लिए अनुकूल बनाती है. पारंपरिक भारतीय व्यंजन सब्जियों, दाल, फलियां, अनाज और मसालों की एक विस्तृत विविधता पर जोर देते हैं, जो फ्लेक्सिटेरियन डाइट के सिद्धांतों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं. इसके अलावा, स्थानीय रूप से प्राप्त मांस, डेयरी और अंडे की थोड़ी मात्रा को शामिल करने से सांस्कृतिक प्राथमिकताओं और आहार संबंधी आदतों का पालन करते हुए अतिरिक्त पोषक तत्व प्रदान किए जा सकते हैं.

आदर्श फ्लेक्सिटेरियन डाइट में विभिन्न प्रकार के व्यंजन शामिल होते हैं. इसमें दाल (दाल स्टू), सब्जी (सब्जी करी), और रोटी (पूरी गेहूं की फ्लैटब्रेड) शामिल हो सकती है जो भोजन का आधार बन सकती है, जिसे कभी-कभी दुबला मांस, मछली या डेयरी उत्पादों के साथ पूरक किया जा सकता है.

मोटे तौर पर, आहार में फल, सब्जियां, फलियां और साबुत अनाज, सोया, टोफू, साबुत अनाज, पौधे-आधारित दूध (हालांकि सीमित मात्रा में डेयरी दूध ठीक है), अंडे, डेयरी (पनीर, दही या डेयरी विकल्प), नट्स, शामिल हैं. बीज, मेवा मक्खन, और मांसाहारी उत्पाद (पशु प्रोटीन) प्रतिबंधित मात्रा में (मांस, मुर्गी और मछली).