क्या आप इस गर्मी में खाना चाहेंगे खीरा? सलाद, सूप, किमची बनाने के लिए इन आसान व्यंजनों को आज़माएँ

भले ही खीरे का उपयोग हम अपने सलाद, सैंडविच, बर्गर और अन्य प्रकार के व्यंजनों में दैनिक आधार पर कर रहे हैं, लेकिन सब्जी रसोई में सबसे कम महत्व वाली सामग्रियों में से एक हो सकती है. इनका न केवल सादा आनंद लिया जा सकता है, बल्कि अपने कुरकुरेपन और ताज़ा स्वाद के साथ किसी व्यंजन का मूल्य भी बढ़ाया जा सकता है, जिसकी गर्मियों के दौरान बहुत आवश्यकता होती है.

अदरक तिल की ड्रेसिंग के साथ ककड़ी नूडल सलाद

जबकि आप अपने सलाद में खीरे को नियमित रूप से शामिल करते हैं, शेफ रफी शेख, जो आईटीसी ग्रैंड सेंट्रल के वरिष्ठ शेफ हैं, चाहते हैं कि आप इसे एक कदम आगे बढ़ाएं और अगली पार्टी में अदरक तिल के साथ खीरे का नूडल सलाद बनाकर अपने गेस्ट को आश्चर्यचकित करें. जहां गर्मियों की ताज़गी भरी सामग्री पकवान का सितारा है.

ककड़ी और आम किम्ची

खीरे को अपने भोजन में शामिल करने का सबसे आसान तरीका सलाद बनाना है, लेकिन अगर आप इससे आगे बढ़ना चाहते हैं तो कैंडोलिम में गोवा के ताज फोर्ट अगुआडा रिज़ॉर्ट एंड स्पा के शेफ राकेश गौड़ कहते हैं कि आप खीरे और आम की किम्ची बना सकते हैं. पिछले कुछ वर्षों में भारत में कोरियाई लहर के कारण किमची की बढ़ती लोकप्रियता के साथ, यह तुरंत पसंदीदा बन जाएगा, विशेष रूप से आम के साथ, जो भारत में एक शाश्वत पसंदीदा है.

ककड़ी गज़्पाचो

चूंकि गर्मी का मौसम है, इसलिए सूप या सलाद के साथ कोई भी गलती नहीं कर सकता. जब आप सलाद में खीरे जोड़ने की स्वतंत्रता लेते हैं तो सुरेश बाबू, जो बेंगलुरु में क्लार्क्स एक्सोटिका कन्वेंशन रिज़ॉर्ट और स्पा में कार्यकारी शेफ हैं, कहते हैं कि आप एक स्वादिष्ट, ठंडा ककड़ी गज़्पाचो बना सकते हैं. मलाईदार एवोकैडो, कुरकुरा ककड़ी, और ज़ायकेदार नींबू का संयोजन स्वाद और बनावट का एक सामंजस्यपूर्ण संतुलन बनाता है जो गर्मी को मात देने के लिए एकदम सही है.

स्मोक्ड सैल्मन और ककड़ी रोल्स

यदि आप एक विस्तृत भोजन बनाना चाह रहे हैं, तो प्रचुर मात्रा में खीरे का उपयोग करके उससे एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाना आसान है. अंजुना में येलो हाउस के शेफ तुषार मलकानी चाहते हैं कि आप इस गर्मी में केवल तीन सामग्रियों - सैल्मन, क्रीम चीज़ और ककड़ी के साथ स्मोक्ड सैल्मन और ककड़ी रोल बनाकर ताज़ा खीरे का स्वाद बढ़ाएँ.