रिसर्च: अधिकांश भारतीय स्वाद से अधिक पोषण को देते हैं प्राथमिकता, वैश्विक औसत से निकले आगे

पिस्ता के उत्पादक और प्रसंस्करणकर्ता तथा भारत में कैलिफोर्निया पिस्ता के वितरक वंडरफुल पिस्ता ने एक नए वैश्विक अध्ययन के निष्कर्ष जारी किए हैं, जो शहरी भारतीयों की स्नैकिंग आदतों पर प्रकाश डालते हैं. मीडिया रिपोर्ट्स के अनुसार वैश्विक शोध परामर्शदाता मैटेरियल के साथ मिलकर किए गए इस अध्ययन में 10 देशों और 12,400 से अधिक उत्तरदाताओं को शामिल किया गया था, जिसमें एक नए व्यवहारिक रुझान का पता चला है कि शहरी भारतीय उपभोक्ता स्नैकिंग के मामले में स्वाद से अधिक पोषण को प्राथमिकता देते हैं. स्वस्थ स्नैकिंग के लिए यह बढ़ती प्राथमिकता समग्र स्वास्थ्य के लिए अच्छे पोषण के महत्व पर जोर देती है.

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

रिपोर्ट्स के मुताबिक विशेष रूप से भारतीय बाजार के लिए, अध्ययन ने छह भारतीय शहरों में 2,415 खरीदारों की स्नैकिंग आदतों पर गहनता से विचार किया, जो लगभग 35.9 मिलियन उपभोक्ताओं की आबादी का प्रतिनिधित्व करते हैं. उल्लेखनीय रूप से, अधिकांश शहरी भारतीयों (58 प्रतिशत) ने बताया कि वे स्वाद से अधिक पोषण संबंधी फायदे के आधार पर अपने खाद्य क्रय निर्णय लेते हैं, जो वैश्विक औसत 52 प्रतिशत से अधिक है. 

दिल्ली और अहमदाबाद में 60 प्रतिशत से अधिक शहरी खरीदार अपने भोजन में पोषण को प्राथमिकता देते हैं. बेंगलुरु और चेन्नई दूसरे स्थान पर हैं, जो स्मार्ट स्नैकिंग प्राथमिकताओं की ओर राष्ट्रव्यापी बदलाव का संकेत देते हैं. भारत में, मिलेनियल्स और जेन जेड स्वास्थ्य के प्रति जागरूक खरीदारी के मामले में सबसे आगे हैं, इन आयु समूहों के 83 प्रतिशत से अधिक उपभोक्ता खरीदारी से पहले पोषण लेबल पढ़ते हैं.

भारतीय उपभोक्ता पोषण संबंधी स्नैक्स खरीदते समय चार मुख्य कारकों को प्राथमिकता देते हैं: प्राकृतिक (आर्टिफिशियल कला और परिरक्षकों से मुक्त), हृदय के लिए स्वस्थ, प्रोटीन युक्त और ऊर्जा प्रदान करने वाले. 10 में से नौ शहरी खरीदार जानबूझकर प्रोटीन युक्त खाद्य विकल्प चाहते हैं, जबकि वैश्विक औसत 10 में से सात है. पोषण पर ध्यान केंद्रित करने से नट्स को पसंदीदा स्नैक के रूप में बढ़ावा मिला है, जो दैनिक खाने की आदतों का हिस्सा बन गया है. अध्ययन में नट्स की चौंका देने वाली खपत पाई गई, जिसमें 86 प्रतिशत भारतीय खरीदारों ने छह महीने में उन्हें खरीदने की सूचना दी, जबकि वैश्विक स्तर पर यह केवल 75 प्रतिशत है.

वंडरफुल पिस्ता के कंट्री डायरेक्टर, इंडिया, शैल पंचोली ने अध्ययन पर कहा, "नट्स को पारंपरिक रूप से गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जाता था और त्योहारों के दौरान खाया जाता था, लेकिन अब यह भारत में एक लोकप्रिय नाश्ता बन गया है, जो आहार संबंधी आदतों में उल्लेखनीय बदलाव को दर्शाता है. पिछले छह वर्षों में भारत में पिस्ता की खपत दोगुनी हो गई है, क्योंकि पिस्ता के पोषण संबंधी लाभों के बारे में उपभोक्ताओं की जागरूकता बढ़ी है. उपभोक्ता यह पता लगा रहे हैं कि पिस्ता स्वाभाविक रूप से कोलेस्ट्रॉल-मुक्त है, पौधे-आधारित प्रोटीन और आहार फाइबर से भरपूर है, और 30 से अधिक विभिन्न विटामिन और खनिज प्रदान करता है."

दिलचस्प बात यह है कि अध्ययन में पाया गया कि शहरी भारतीय उपभोक्ताओं के बीच नट्स दूसरा सबसे पसंदीदा नाश्ता है, जिसमें 64 प्रतिशत बेबी बूमर्स और 59 प्रतिशत जेन जेड भोजन का चयन करते समय स्वाद से ज़्यादा पोषण को प्राथमिकता देते हैं. यह पीढ़ियों में स्वास्थ्य पर बढ़ते ध्यान को दर्शाता है, जिसमें बेबी बूमर्स वरिष्ठ स्वास्थ्य पर ध्यान केंद्रित करते हैं और जेन जेड सोच-समझकर खरीदारी करने के बढ़ते रुझान को दर्शाता है. हालांकि उम्र के स्पेक्ट्रम के विपरीत छोर पर, ये दोनों पीढ़ियाँ प्रोटीन युक्त विकल्पों की तलाश में सबसे आगे हैं, साथ ही प्राकृतिक स्नैक्स को प्राथमिकता देती हैं.

नाश्ता चुनते समय मुंबई सबसे ज़्यादा विचार करने वाले समूहों में सबसे ऊपर है. निवासी प्राकृतिक सामग्री, हृदय-स्वस्थ विकल्प और प्रोटीन चुनते हैं. चेन्नई के निवासी ऊर्जा बढ़ाने वाले स्नैक्स की तलाश करते हैं. सर्वेक्षण में शामिल 69 प्रतिशत शहरी भारतीयों की राय है कि पौधे आधारित प्रोटीन मांस आधारित प्रोटीन जितना ही अच्छा है, यह तथ्य विभिन्न आहार वरीयताओं के प्रति सकारात्मक बदलाव को दर्शाता है. चूंकि उपभोक्ता तेजी से प्राकृतिक, हृदय-स्वस्थ, प्रोटीन युक्त और ऊर्जा बढ़ाने वाले स्नैक्स की तलाश कर रहे हैं, इसलिए भारतीय स्नैक्स का भविष्य पोषण और सेहत पर पूरी तरह से टिका हुआ प्रतीत होता है.

अन्य आर्टिकल

फोटो गेलरी

रिलेटेड वीडियो