World Milk Day 2025: क्या 30 साल के बाद भी छोड़ देना चाहिए दूध? जानिए सच

बड़े होते हुए, हम सभी को दूध पीने के लिए कहा जाता है. कुछ लोग इसे पसंद करते हैं, तो कुछ लोग इससे नफरत करते हैं, लेकिन इसके कई लाभों के कारण अब इस भोजन के महत्व को पहले से कहीं ज़्यादा उजागर किया जा सकता है. मुंबई के डॉक्टरों का कहना है कि बच्चों और महिलाओं में इसके सेवन पर ज़ोर दिया जाता है, लेकिन 30 साल की उम्र के लोगों और उससे ज़्यादा उम्र के लोगों को कामकाजी पेशेवरों के अलावा अपने दैनिक जीवन में दूध या कम से कम डेयरी उत्पाद का सेवन करना चाहिए.

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हर साल, 1 जून को दुनिया भर में विश्व दुग्ध दिवस मनाया जाता है, ताकि न केवल इसे मनाया जा सके, बल्कि जागरूकता बढ़ाई जा सके और वैश्विक भोजन के रूप में इसकी भूमिका को पहचाना जा सके. 2001 में खाद्य और कृषि संगठन द्वारा नामित, 2025 के लिए थीम "आइए डेयरी की शक्ति का जश्न मनाएं" है, जो न केवल दूध के पोषण मूल्य को उजागर करती है, बल्कि यह भी बताती है कि यह कैसे आजीविका का समर्थन करती है और अर्थव्यवस्था को आगे बढ़ाती है.

नानावटी मैक्स सुपर स्पेशियलिटी हॉस्पिटल की चीफ डाइटीशियन और एचओडी, क्लिनिकल न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स, सुवर्णा सावंत बताती हैं, "जैसे-जैसे व्यक्ति की उम्र बढ़ती है, हड्डियों का घनत्व स्वाभाविक रूप से कम होता जाता है, और कई शहरी पेशेवरों की गतिहीन जीवनशैली कैल्शियम की कमी, विटामिन डी की कमी और चयापचय संबंधी विकारों से संबंधित जोखिमों को और बढ़ा देती है. दैनिक आहार में दूध को शामिल करने से आवश्यक पोषक तत्वों की पूर्ति और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करके इन जोखिमों को कम करने में मदद मिल सकती है." दूध और डेयरी उत्पादों के सेवन के महत्व को उजागर करने के लिए, मिड-डे ने सावंत और ठाणे में KIMS हॉस्पिटल्स की कंसल्टेंट डाइटीशियन गुलनाज़ शेख से बात की, ताकि 30 वर्षीय लोगों के बीच दूध पीने के लाभों पर प्रकाश डाला जा सके. उन्होंने न केवल यह बताया कि उन्हें इसकी आवश्यकता क्यों है, बल्कि यह भी सुझाव दिया कि वे इसे अपने दैनिक भोजन में कैसे शामिल कर सकते हैं ताकि इसे और अधिक रोचक बनाया जा सके. दूध पीने के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं? सावंत: दूध उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन डी, विटामिन बी12, पोटेशियम और फॉस्फोरस सहित आवश्यक पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है. ये पोषक तत्व सामूहिक रूप से हड्डियों के स्वास्थ्य, मांसपेशियों के कार्य, तंत्रिका संचरण और समग्र चयापचय संतुलन का समर्थन करते हैं. कई भारतीयों, विशेष रूप से शाकाहारियों के लिए, दूध पूर्ण प्रोटीन और जैविक रूप से उपलब्ध कैल्शियम का प्राथमिक स्रोत है. इसके अतिरिक्त, दही और छाछ जैसे किण्वित दूध उत्पाद आंत के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा में योगदान करते हैं.

क्या 30 वर्ष या उससे अधिक आयु के लोगों और कामकाजी आबादी को दूध पीने की ज़रूरत है?

शेख: हाँ, दूध 30 के दशक के लोगों या ऑफिस जाने वालों के लिए भी है. क्योंकि इस उम्र में हड्डियों का घनत्व धीरे-धीरे कम होने लगता है; हड्डियों को मजबूत रखने के लिए कैल्शियम और विटामिन डी महत्वपूर्ण हैं. दूध प्रोटीन से भरपूर और शरीर के अनुकूल होता है. व्यस्त और सक्रिय जीवन जीने वालों के लिए, दूध का उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन मांसपेशियों की मरम्मत में मदद कर सकता है और शरीर की प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने का काम करता है. इसके अलावा, दूध एक व्यापक पोषण और तृप्ति प्रभाव प्रदान कर सकता है.

इस आयु वर्ग में पुरुषों और महिलाओं की ज़रूरतें किस तरह से अलग हैं?

सावंत: 30 के दशक की महिलाओं, विशेष रूप से गर्भावस्था की योजना बनाने वाली या हार्मोनल परिवर्तनों को प्रबंधित करने वाली महिलाओं को हड्डियों के स्वास्थ्य और प्रजनन कार्यों का समर्थन करने के लिए अधिक कैल्शियम और विटामिन डी की आवश्यकता होती है. दूसरी ओर, पुरुषों को दूध में मौजूद उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से लाभ होता है, जो मांसपेशियों के रखरखाव और चयापचय प्रक्रियाओं में सहायता करता है. जबकि दोनों लिंगों को दूध के सेवन से लाभ होता है, विशिष्ट पोषण संबंधी ज़रूरतें अलग-अलग हो सकती हैं, जिसके लिए आहार संबंधी विचारों की आवश्यकता होती है.

शेख: 30 की उम्र में महिलाओं (खासकर जो गर्भवती हैं, स्तनपान करा रही हैं या गर्भवती होने की कोशिश कर रही हैं) को अपने बच्चे की हड्डियों के द्रव्यमान और अपनी हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ाने और बनाए रखने के लिए अधिक कैल्शियम और विटामिन डी की आवश्यकता होती है, और उनमें से कई को यह पोषण दूध से मिलता है. 30 की उम्र में पुरुषों को हृदय स्वास्थ्य के लिए दूध में पाए जाने वाले प्रोटीन और पोटेशियम की आवश्यकता होती है और व्यायाम के बाद मांसपेशियों के पुनर्निर्माण और रखरखाव के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है. फिर भी, दूध में मौजूद पोषक तत्व दोनों लिंगों के लिए दीर्घकालिक स्वास्थ्य में योगदान दे सकते हैं.

किसी अन्य आयु वर्ग की तुलना में 30 की उम्र में लोगों की ज़रूरतें किस तरह से अलग हैं?

सावंत: जबकि बच्चे मुख्य रूप से विकास और वृद्धि के लिए दूध का सेवन करते हैं, 30 की उम्र में वयस्कों को रखरखाव और मरम्मत के लिए इसकी आवश्यकता होती है. वरिष्ठों के लिए, ध्यान हड्डियों के नुकसान को रोकने और उम्र से संबंधित स्वास्थ्य समस्याओं के प्रबंधन पर केंद्रित होता है. इस प्रकार, जबकि दूध का महत्व सभी आयु समूहों में फैला हुआ है, विशिष्ट पोषण संबंधी उद्देश्य अलग-अलग हैं.

शेख: 30 के दशक में जो लोग अधिक सक्रिय, अधिक तनावपूर्ण जीवनशैली की ओर आकर्षित होते हैं, जिससे पोषक तत्वों की कमी भी हो सकती है. जबकि वयस्क बच्चों और किशोरों की तरह उसी तरह नहीं बढ़ते हैं, फिर भी उन्हें मजबूत हड्डियों को बनाए रखने और धीमी गति से हड्डियों के नुकसान को रोकने के लिए स्वस्थ आहार की आवश्यकता होती है. बाद में ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करने के लिए अधिक हड्डी भंडार विकसित करना आवश्यक है क्योंकि 30 के दशक में लोग अन्य लोगों की तुलना में कैल्शियम को अधिक कुशलता से अवशोषित करते हैं.

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