करेला का कड़वा स्वाद, पर स्वास्थ्य के लिए है फायदेमंद, जानिए क्यों

हममें से ज्यादातर लोग करेला, जिसे हम अक्सर नापसंद करते हैं, को अपने आहार से बाहर रखते हैं, लेकिन मुंबई के स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि मानसून में इस कड़वे स्वाद वाली सब्जी को अपने आहार में शामिल करना बेहद फायदेमंद हो सकता है.

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ज़ीनोवा शाल्बी अस्पताल की आहार विशेषज्ञ, जिनल पटेल कहती हैं, "मानसून के दौरान हल्की और आसानी से पचने वाली सब्ज़ियाँ खाना ज़रूरी है. करेला और लौकी जैसी सब्जियाँ पाचन और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाती हैं. इसके अलावा, टिंडा, तुरई और परवल में पानी की भरपूर मात्रा होती है, जो पेट के लिए हल्के होते हैं. बारिश के दिनों में संक्रमण से बचने के लिए सब्जियों को अच्छे से धोकर और पकाकर खाना चाहिए."

मानसून के मौसम में हम कौन सी सब्जियाँ खा सकते हैं? इस पर चर्चा करते हुए, मिड-डे ने नानावटी मैक्स सुपर स्पेशियलिटी अस्पताल की मुख्य आहार विशेषज्ञ और क्लिनिकल न्यूट्रीशन विभाग की प्रमुख, पटेल और सुवर्णा सावंत से बात की. उन्होंने मानसून में लौकी और करेला खाने के फायदे बताए और इनकी महत्वपूर्ण भूमिका पर प्रकाश डाला.

मानसून में लौकी और करेला खाने के फायदे

>> लौकी:

पटेल ने बताया कि लौकी, तुरई और करेला जैसे हल्के, पचने में आसान होते हैं और पाचन संबंधी समस्याओं को रोकने में मदद करते हैं. इन सब्जियों में पानी और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर को हाइड्रेट रखती है और मल त्याग को नियंत्रित करती है. यह शरीर को डिटॉक्स करने में भी मदद करती हैं और संक्रमण की संभावना को कम करती हैं.

>> करेला:

करेले में एंटीऑक्सिडेंट्स, एंटी-डायबिटिक गुण और पॉलीफेनोल्स होते हैं, जो शरीर में सूजन को कम करते हैं और रक्त शोधन में मदद करते हैं. यह लीवर के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, प्रतिरक्षा को मज़बूत करता है और हड्डियों को मजबूत बनाए रखने में मदद करता है. इसके अलावा, करेला विटामिन ए, सी, जिंक और पोटेशियम से भरपूर होता है.

करेला के साथ सावधानी

सावंत ने बताया कि अत्यधिक मात्रा में करेला खाने से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं हो सकती हैं और विशेष रूप से मधुमेह के मरीजों को इससे हाइपोग्लाइसीमिया हो सकता है. इसलिए, इसे अपने आहार में सीमित मात्रा में ही शामिल करना चाहिए. गर्भवती महिलाओं और जिनको ग्लूकोज़ से जुड़ी समस्याएं हैं, उन्हें इसका सेवन करने से पहले डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए.

करेला को स्वादिष्ट बनाने के तरीके

करेले को खाने में दिलचस्प बनाने के लिए आप इसे प्याज और गुड़ के साथ स्टिर-फ्राई कर सकते हैं, या मसालेदार दाल भरकर हल्का तला सकते हैं. कुछ लोग करेला के पतले स्लाइस को एयर-फ्राई या बेक करके कुरकुरा होने तक पकाते हैं और इसे चिप्स के रूप में खाते हैं. इसके अलावा, सेब या खीरे के साथ करेले का जूस भी एक बेहतरीन डिटॉक्स ड्रिंक हो सकता है.

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